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品种|丹魄,西班牙葡萄之王

作者: 来源: 时间:2019-08-14

摘要:丹魄是西班牙最重要的红葡萄品种,也是该国当之无愧的葡萄之王。那么它有着怎样的特性呢?今日,跟随红酒世界网(微信号:wine-world)一起来了解一下吧。

在西班牙,能够成为葡萄之王的既不是赤霞珠(Cabernet Sauvignon),也不是黑皮诺(Pinot Noir),而是一种古老的红葡萄——丹魄(Tempranillo)。它的名字因地区而异:它在杜埃罗河岸(Ribera del Duero)被叫做菲诺(Tinto Fino),在托罗(Toro)产区被叫做红托罗(Tinta de Toro),在拉曼恰(La Mancha)产区被叫做森希贝尔(Cencibel),而在葡萄牙则被叫做罗丽红(Tinto Roriz)。

丹魄原产于西班牙,是该国最重要、种植最广泛的红葡萄品种。其中里奥哈(Rioja)和杜埃罗河岸是丹魄最核心的产区。除此之外,它在葡萄牙也有着举足轻重的地位,在阿根廷、意大利、美国和澳大利亚也有少量种植。

“Tempranillo”一词来源于“Temprano”,在西班牙语中是“早”的意思,正好诠释了丹魄早熟的特性。它皮厚粒小,果串较大且排列紧密,属于相对丰产的葡萄品种。用丹魄酿制的葡萄酒通常颜色较深,酒体饱满,单宁柔顺,酸度较高,果味充沛,具有李子、红樱桃、草莓、胡椒、香草和雪松的风味,陈年后还会产生皮革和蘑菇等风味。

丹魄葡萄酒能够与西班牙特色菜肴,特别是烤蔬菜、熏肉、腌肉和火腿等进行完美搭配。此外,它与牛排、披萨、烧烤、炸玉米饼、意大利面和墨西哥卷等各国美食也能碰撞出令人惊喜的火花。

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